管餅~ 朔莊高棉(Khmer)族人的鄉村美食


這種餅有柱形,綠色,既有椰子的香甜,又有菠蘿葉的香味,讓管餅成為朔莊園林有魅力的鄉村美食之一。

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管餅已經成為朔莊園林有魅力的鄉村美食之一

管餅從久以來已經是朔莊本地人生活中不能缺少的鄉村飲食。管餅平時被當做早餐或者下午茶點的零食。

這種餅的原料很簡單。首先要把米弄碎成粉,再把米粉跟菠蘿葉水、糖、椰奶汁混合一起。因此,管餅有好看的綠色和菠蘿葉特徵的香味。

這種餅之所以叫管餅是因為它被放進一個柱形的管子,中間是竹竿,竹竿一頭跟底下圓形的錫片連載一起。

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這種餅之所以叫管餅是因為它被放進一個柱形的管子

想做出好吃的餅的秘訣是原料的環節。做餅的粉要從香米做的,還要仔細地完全地弄碎。糖和椰奶汁也不能放太多,免得太甜或太膩。

人家把粉放進管子裡,讓管子直站在鍋蓋子,隔水蒸大約2分鐘。餅熟了以後,拉上竹竿就看到產品有好看的錢綠色,香噴噴的。

如果想讓管餅更有吸引力,可以再把一切成一條一條的椰肉和芝麻或弄碎的炒花生放在上面。

作者:Huynh Giang Van